La carte

La Chasse

ENTREES CHASSE

Soupe à la courge

9.–

Terrine de canard aux pommes et cerises

15.–

Terrine de chevreuil aux noisettes

15.–

Cassolette de champignons

15.–


 

PLATS CHASSE

Filet mignon de cerf 200 g,
Sauce Cerf d’Or

45.–

Entrecôte de cerf 200 g
aux bolets

42.–

Filet mignon de sanglier,
Sauce Grand Veneur

40.–

Râble de lièvre (2 services),
Sauce Grand Veneur

48.–

Sur commande uniquement et selon arrivage

Selle de chevreuil pour 4 personnes
Par personne: 68 .–

Accompagnements:

Spätzlis ou nouilles, pommes aux airelles, poire au vin rouge, coing, poire et pomme entière, choux rouge, choux de Bruxelles, raisins, figues, marrons, chutney de courge, chutney de coing


 

DESSERTS

Vermicelles aux marrons

10.–

Coupe armailli
(glace vanille, poire à botzi, meringue et vin cuit)

14.–

Entrées

Salade simple

6.–

Potage du jour

6.–

Escalope de foie gras poêlée et salade

18.–

Assiette vaudoise

14.–

Cassolette de champignons

15.–

Escargots 6 pièces

12.–

Escargots 12 pièces

22.–

Les Viandes

Lapin à la tessinoise, polenta et salade

29.–

Steak tartare 140 g

27.–

Steak tartare 210 g

35.–

Entrecôte ou médaillon de bœuf

43.–

Ris de veau aux morilles, riz

38.–

Araignée de veau, sauce moutarde ou sauce poivre vert

39.–

Les entrecôtes et les médaillons sont servis avec une salade, une garniture de légumes, frites ou pâtes ou riz ou röstis ou gratin.
Au choix: sauce aux morilles ou au poivre vert.

Les Poissons & Crustacés

Filet de féra, sauce au citron

42.–

Filets de perches de Loë* 200 g

43.–

Moscardini à la vénitienne

34.-

* Filets de perches d’élevage de Loë en Valais dans l’eau du Lötschberg. Garantis sans agents polluants ni antibiotiques

Nos Spécialités

Cuisses de grenouilles 500 g

38.50

Cuisses de grenouilles à gogo

43.–

Grande cassolette de champignons

32.–

Les Mets de Brasserie

Langue de bœuf, sauce aux câpres

23.–

Les rognons de la Mère Denis, riz

30.–

Blanquette de veau, riz ou pâtes

27.–

Tête de veau vinaigrette

22.–

Pieds de porc

22.–

Les Mets au Fromage

Croûte au fromage jambon et œuf

19.–

Fondue moitié-moitié 200 g

23.–

Fondue moitié-moitié 250 g

26.–

Fondues Bourguignonne & Chinoise - Sur commande

Fondue bourguignonne  200 g (bœuf et cheval)

40.–

Fondue bourguignonne  200 g (bœuf )

45.–

A volonté (bœuf et cheval)

52.–

Fondue chinoise  200 g (bœuf et cheval)

40.–

Fondue chinoise  200 g (bœuf )

45.–

A volonté (bœuf et cheval)

52.–

A volonté (bœuf)  pour toutes les fondues

60.–

Les Desserts

Fondant au chocolat

10.–

Millefeuille aux framboises

6.–

Choix de tartes maison

5.–

Assiette de fromages

10.–

Menu Enfant

Filets de perches, frites  + 1 boisson 2 dl et une boule de glace

16.–

Beignets de filet de poulet, frites + 1 boisson 2 dl et une boule de glace

16.–

Omelette au jambon et frites + 1 boisson 2 dl et une boule de glace

16.–